支链淀粉和直链淀粉哪个更好分解 为什么

要想知道直链淀粉和支链淀粉哪个更好分解，就要先知道两种淀粉的定义和特性。

直链淀粉，指的是D-葡萄糖基以α-1，4键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。

而支链淀粉是结构为树枝型分支的多糖。支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4糖苷键相连外,还有以α-1,6-糖苷键相连的。

特性：直链淀粉具有近似纤维的性能，比较容易溶于水。

而支链淀粉的粘度较大，是难溶于水的。

从组成成分和特性来看，是不是可以看出，直链淀粉比支链淀粉更好分解呢。