预糊化淀粉工业中不可缺少的粘合剂

预糊化淀粉，这个词在很多行业已经不陌生了，它除了适合一些粉末类物料的粘接成型之外，也是可以用于特定配比的液体胶液的增稠剂、粘接剂。

但是由于预糊化淀粉的特性，它只是由淀粉经过糊化处理的一个物理变性的过程，不具备速溶的性质。并且市场上常见的玉米和木薯预糊化淀粉的水溶液会随着浓度的增加，淀粉胶液的透明度会降低，所以是半透明到不透明的状态。

正因为预糊化淀粉在冷水溶解时是有粘结性的，增稠的作用，所以当预糊化淀粉直接投入冷水时，淀粉有了粘结力，淀粉颗粒之间粘接在一起，形成的疙瘩，短时间之内是不会自行溶解开的。只有等到淀粉糊液腐败、失去粘性以后，这些疙瘩才会散开。