预糊化淀粉在众多改性淀粉分类里,是一种加工简单,用途广泛的糊化淀粉,又称作阿尔法淀粉(α淀粉/a淀粉)或者预凝胶淀粉,它不含任何化学成分,应用时只要冷水溶解即可,免除了加热糊化的麻烦。
预糊化淀粉按照原料不同,分为:玉米、木薯、马铃薯、小麦、红薯等预糊化淀粉,其中马铃薯淀粉粘度较高,而玉米淀粉的性价比较好。
预糊化淀粉可以广泛应用于型煤、石油钻井、腻子粉、复合板、、食品、化妆品、饲料、金属铸造、纺织、造纸等行业。
根据数据研究显示,木薯淀粉具有粘度高,糊化温度低的优点,一般适用于饲料,食品,,化妆品等领域。而玉米淀粉虽然粘度上低于木薯淀粉,但是粘接强度和木薯基本相当,所以玉米淀粉适用于粘接强度要求高的行业,如型煤、油田助剂、腻子粉、复合板、金属铸造、造纸等。
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